Здравија захваљујући домаћој природној боји хране

Red Tea Detox (Јули 2019).

Anonim

Колачи, слаткиши и сладолед могу се послужити са атрактивним бојама захваљујући боји хране. Иако даје примамљив изглед, али употреба ове врсте боје, посебно вештачке боје, страхује се да ће бити опасна због свог хемијског садржаја.

Боја хране може бити у облику праха, течности, гела и пасте. Главни циљ је да се боја оригиналне хране промени у жељене боје. Осим што се користи у индустрији и домаћој храни, бојање хране се често користи иу свету рукотворина, медицинских средстава, фармацеутских производа и козметике.

Његова употреба мора проћи ригорозно испитивање јер постоје неке супстанце за бојење хране које садрже отрове или које су у опасности да изазову здравствене проблеме. Вјерује се да је нека умјетна боја хране повезана с повећаним ризиком од АДХД-а, тумора мозга, поремећаја у понашању дјеце и рака, иако то још увијек захтијева додатне доказе.

Направите своје природне боје за храну

Добра вијест је да постоје природне боје за храну које се могу направити код куће користећи састојке који су лако доступни у кухињи. Ово природно бојење хране се састоји од четири главне категорије које потичу од биљних пигмената, познатих као хлорофилин, каротеноиди, антоцијани и бетанин.

Ове боје се у основи добијају од биљака или одређених састојака, као што су карамелизовани шећер, црвенкасто наранџасте боје из ацхиоте семена које су биљке из Мексика, ликопен у парадајзу, куркума за жуто или паприка.

Ако сте заинтересовани да направите своју природну боју за храну, ево корака које можете користити користећи воће и поврће.

Поврће

Зелена боја биљака као што су спанаћ и разне гомоље, као што су репа или мрква, може бити добар избор за бојење хране. То је зато што биљка има тамну и дебелу боју. Али друга зелена поврћа попут целера, иако су концентрисана, али садрже превише воде, отежавају производњу добрих боја.

Црвена се може добити од репе и наранџасте боје мркве. Док се љубичаста може добити од црвеног купуса и жуте од куркуме. Метод обраде није тежак.

Прво, кухајте поврће док се боја не отопи с водом. Ова вода ће тада постати материјал за бојење. Ако се боја залијепила за прст када је умочена у воду за кухање, онда се поврће користи као право боја. Користите мало воде за тамнију боју и додајте воду за светлију боју.

Поврће се затим суши стављањем у рерну без сагоревања на температури од око 65 степени Целзијуса, најмање 5-6 сати. Да би се убрзао процес, поврће се може исећи на танке комаде. Иако процес траје дуго времена, ово сушено поврће се може чувати у херметички затвореној посуди неколико месеци. После тога, сушено поврће може да се меље у прах. Фина текстура се може добити обрадом помоћу млинца за кафу.

Ако се осећа проблематично, може се добити и мало поврћа и биља у облику праха. Овај прах треба само помијешати с водом, а затим нанијети на храну која се боји.

Фруит

Иако је веома светао, неки плодови нису погодни за употребу у боји хране. Воће као што су поморанџе и лимуни имају јасне течности, тако да се не лепе на друге намирнице. Да би одабрали воће које је добро за бојење хране, воће се мијеша или цијепа и сок сипа у чисто стакло. Усмерите стакло према лампи. Што мање свјетлости може продријети кроз стакло, то боље плодови могу бити бојила за храну. Бобице, као што су јагоде, трешње и боровнице, примери су плодова који су погодни за бојење хране.

Одаберите свјеже воће које треба мијешати или обрађивати са соковником заједно с мало воде. Обавезно огулите кожу и уклоните сјемење или дијелове који нису потребни. Након што постане сок, проциједите влакна, мале сјеменке и остало преостало воће у соку. Понекад се овај сок може користити као боја. Али ако желите да добијете чвршћу боју, сипајте сок у таву, кувајте са средњом топлотом. Када се сок претвори у густу пасту, сок је спреман за употребу као природна боја за храну.

Захваљујући природној боји хране, храна за послуживање може изгледати љепше без страха од ризика од здравствених проблема.